商品開発

商品開発

開発部ではお客様へ提案する飲料製品の試作開発業務を行っております。 マーケティング部との連動により商品コンセプトから商品を具体化させ、試作品の作製、それら試作品の品質検査及び賞味期限の設定までを行っております。

1. 商品イメージの設計
お客様とのご相談により、どのような商品を求められているか、製品イメージを作り上げます。
2. レシピ案設計及び原料調整
製品イメージから、レシピ案を設計し、その設計案から、実際に原料サンプルを取寄せ、イメージ通りのものであるのか、品質的に安全であるのか、製造レベルにおいて問題はないか等を検討し、原料選択を行います。
3. 試作品製作計
レシピ案に従い原料サンプルを用いて試作品を作製いたします。実際の製造ラインでの調合フローとして問題が無いか検討する場でもあります。飲料は食品であることから特に微生物管理が重要となります。そこで、製品化するために工場と同等レベルの殺菌機を用いて、製品内容を殺菌し試作品を完成させます。
4. 試作品の品質評価及び賞味期限設定
試作品を用いて実際に試作したものが商品として品質的に問題が無いか評価を行います。同時に商品には必ず賞味期限が必要ですから、その期限設定のための試験を行います。